Science des aliments. Tome 1, Stabilisation biologique et physico-chimique - Romain Jeantet

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Le volume 1, " Stabilisation biologique et physico-chimique " décrit les phénomènes microbiologiques, biochimiques et physico-chimiques impliqués dans l'évolution de la qualité des aliments ...

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Traitement des lactosérums et des eaux de filage de Mozzarelle — revue préliminaire. Gwénolé Gernigon 1,2, Pierre Schuck 1,2 & Romain Jeantet 1,2 Dairy Science & Technology volume 90, pages 27 – 46 (2010)Cite this article. 267 Accesses. 9 Citations. 3 Altmetric. Metrics details. Abstract. Mozzarella cheese is one of the cheeses that has achieved the most significant …

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Comments:
Guest
Happiness is a way station between too much and too little.
Guest

There are many ways of going forward, but there is only one way of standing still.

Guest
When high school kids wear rags today, we call it self-expression--When I was young and dressed this way, we called it the Depression.
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